苏州特产鸡头米怎么吃_鸡头米怎么做简单好吃_环球热闻


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原料:新鲜或冰鲜的鸡头米半斤,白糖或桂花糖1勺。做法步骤:1、锅里先加适量清水大火烧着,烧水的同时把鸡头米冲洗干净。2、水开后倒入鸡头米大火煮30秒,再次烧开后马上关火,撒入白糖或桂花糖即成。操作要点:1、煮新鲜鸡头米一定要开水下锅,煮的时间千万不能超过1分钟,否则会让鸡头米变成橡皮筋。2、煮鸡头米千万不能使用铁锅来煮,否则会煮出一锅黑乎乎的东西。多说两句:1、煮糖水鸡头米的时候,还可以根据需要加入红枣或薏米等其它配料。2、如果用晒干的老鸡头米煮糖水,就要改成冷水下锅啦,煮的时间长短也没有什么讲究,煮到鸡头米软糯适口就可以了

桂花糖水鸡头米1. 锅里放入适量清水烧开。2. 等水煮沸后,加入鸡头米,45秒-60秒出锅。3. 放入白糖和桂花干即可。这种做法最能体现出苏州鸡头米的独特清香味,加上软软糯糥的口感,原汁原味,真的会吃上瘾的,以至于我自打懂事起20来年几乎每个星期都吃,也从来没有厌倦过!Ps:1.千万别煮超过两分钟,口感会变差。2.个人建议糖要放多一点,汤头要够甜,才好吃。4. 放了桂花风味更佳,没有的话不加也是非常美味的。

主料 3人份芡实米200克、糖适量步骤1、先把冰冻的鸡头米拿出来解冻,想快速的话放入水中,(我们都买的是200G小包装,这样比较合适一家三口吃)步骤2解冻好的鸡头米,最好放入清水中养一段时间这样,可以让它恢复到原来的状态步骤3把出烧滚,记住一定要烧滚水,在放鸡头米步骤4水烧开后把,鸡头米放进去,不用关锅盖,煮8分钟左右,即可出锅,因为鸡头米越煮越老,基本上大火控制在8分钟即可步骤5出锅放入白糖 一碗美味香甜的鸡头米糖就搞定了,这样煮保留了鸡头米本身的清香步骤6出锅放入白糖 一碗美味香甜的鸡头米糖就搞定了,这样煮保留了鸡头米本身的清香步骤7可以加入蜂蜜,白糖,根据自己口味来添加步骤8或着加上桂花 味道还要攒步骤9鸡头米清香 口感好烹饪技巧鸡头米本身就可以生吃,所以煮的时间不宜过长,过长了反而会老

实际价格没那么高,在横街卖估计在90左右。每年电视台帮炒作,越炒越高。我也觉得贵就买鸡头自己剥,剥完一次后决定再也不玩了,老实买吧。买了七斤多鸡头,50块钱,剥了我几乎一天出了一斤多点,手指甲都疼了。基本5斤出一斤。后来打听到老板雇老太们出鸡头米的人工价格是25一斤,那些剥的人在鸡头米上市期间可以赚到6000--8000一个月,就算批价便宜5块一斤鸡头,加上人工成本就要50一斤,其他运费房租之类的算上去成本60吧,卖80一斤也不算太暴利。个头大的100一斤。比起龙虾之类的差远了。

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