浙江创新模式规范网络餐饮服务 智慧监管剑指幽灵外卖
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浙江日报杭州6月1日讯 （记者 李洁薇 通讯员 市闻） 1日，国家市场监管总局《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行，剑指“幽灵外卖”、资质造假等网络餐饮顽疾。记者从省市场监管局获悉，2024年下半年开始，浙江已从准入、公示、加工等方面全链条发力，创新“证照核验比对”“电子证照公示”“互联网+明厨亮灶”三大智慧监管模式，让“看不见的外卖”变成“看得见的厨房”。
在准入环节，浙江与美团、淘宝闪购、京东三大外卖平台建立证照核验比对机制，打通市场监管部门与平台的数据壁垒。商户申请入驻时，平台通过数据接口比对“全省餐饮主体资质信息池”。随着新规施行，这一机制进一步收紧：6月1日起，三大平台在浙江区域新入驻商户若主体资质校验不成功，将无法上线接单。该机制运行以来，已累计拦截异常入驻申请3.6万家次。
证照公示是第二道关口。浙江在全国率先推行“电子证照”公示制度，依托全省统一电子证照库，与三大外卖平台打通推送路径，实现证照信息自动同步、实时更新，取代过去商户手动拍照上传的模式。外卖平台在订餐页面直接公示商户电子证照，既规范清晰，又能防止伪造。系统上线以来，各平台已累计调用电子证照超30万家次。
针对餐食制作环节的监管，浙江在全国率先将“互联网+明厨亮灶”纳入地方立法，并推动相关系统接入外卖平台。消费者在订餐页面点击“明厨亮灶”入口，即可实时观看后厨实况。截至目前，全省近19万户外卖商户实现“互联网+明厨亮灶”，后厨操作透明化水平大幅提升，无法展示后厨的“幽灵外卖”失去藏身空间。
基层也在同步探索。杭州市拱墅区近日将20处外卖聚集区统一升级为“大运河品质外卖聚集区”，入驻商户后厨全部接入“阳光厨房”，商家入口与取餐通道“一门一窗”完全分开；外卖封签印有消费服务二维码，消费者扫码即可直通监管部门服务专线，聚集区管理方还设立了先行赔付基金。
